BIO Kekse mit Getreide und Chiasamen

Empfohlene BIO-Zutaten

Empfohlene BIO-Zutaten

BIO-Haferflocken Großblatt

BIO-Roggenmalz Quellmehl

BIO-Sonnenblumen-KERNÖL

BIO-Zucker weiß (=BIO-Rübenzuc...

BIO-Sirup Pulver Dextrose DE97

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  BIO-Haferflocken Großblatt 29.004

  27% der Getreidemischung

  

  BIO-Haferflocken Großblatt 29.004

  Haferkerne aus biologischer Landwirtschaft werden entspelzt und anschließend schonend zu extragroßen Flocken ausgewalzt.

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  Vorteile

  • extragroße Flocken

  Einsatzgebiete

  • Müslimischungen
  • Dinkel-Puffer
  • Spezialitäten

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  BIO-Roggenmalz Quellmehl 90.080

  13% der Getreidemischung

  

  BIO-Roggenmalz Quellmehl 90.080

  BIO-Roggenmalz Quellmehl ist durch Wasser enzymatisch aktivierter Roggen aus kontrolliert biologischem Anbau, der durch kombinierte Hitze- und Druckbehandlung aufgeschlossen und fein vermahlen wird.

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  Vorteile

  • dunkle braune schwarze Farbgebung, Färbung, Farbe
  • Verdickungsmittel, Bindemittel
  • Geschmack/Aroma nach Karamell

  Einsatzgebiete

  • Brot
  • Gebäck
  • Backwaren
  • Suppen
  • Saucen
  • Spezialitäten

  Weitere Infos
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  BIO-Sonnenblumen-KERNÖL 90.048

  14% der Gesamtmenge

  

  BIO-Sonnenblumen-KERNÖL 90.048

  Dieses "BIO-Sonnenblumen-KERNÖL" wird aus geschälten Sonnenblumenkernen gepresst. Durch den Schälprozess werden die unter der Schale liegenden Bitterstoffe abgetrennt und das in der Folge abgepresste "BIO-Sonnenblumen-Kernöl" enthält keine unerwünschten Geschmacksstoffe mehr. Zudem bleiben wertvolle, sekundäre pflanzliche Substanzen und Vitamine erhalten.

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  Vorteile

  • kaltgepresst, mild gedämpft
  • natürlicher Geschmack

  Einsatzgebiete

  • Salat
  • Einlegekäse
  • kalte und warme Küche
  • Spezialitäten

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  BIO-Zucker weiß (=BIO-Rübenzucker aus Österreich) 90.001

  10% der Gesamtmenge

  

  BIO-Zucker weiß (=BIO-Rübenzucker aus Österreich) 90.001

  "BIO-Zucker weiß"(=BIO-Rübenzucker, =BIO-Kristallzucker, =Öko-Zucker, =Bio-Saccharose) wird aus österreichischen Zuckerrüben aus kontrolliert biologischem Anbau gewonnen. Entsprechend den allgemeinen Qualitätskriterien der EU-Kategorie 2. Dieser klassische Kristallzucker eignet sich hervorragend zum Süßen von geschmackssensiblen Produkten. Die milde Süße ist neutral im Geschmack und besonders vielseitig einsetzbar. Oft wird er auch zur Bienenfütterung und zur Herstellung von Wein eingesetzt. Neben der Standard Korngröße bieten wir Ihnen eine abgesiebte feine Variante (BIO-Zucker weiß, fein) welche gerne für Backwaren, usw. eingesetzt wird. Wir liefern BIO-Rübenzucker das ganze Jahr prompt und verlässlich. Verpackt in 25 kg Papiersäcken bis zu 800 kg / Palette.

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  Vorteile

  • weiß, neutraler Geschmack, besonders für geschmackssensible Produkte geeignet
  • Verpackt in 25kg Säcken, bis zu 800 kg / Palette, ganzjährig prompt verfügbar
  • BIO-Rübenzucker aus Österreich

  Einsatzgebiete

  • Backwaren
  • Süßwaren
  • Süßmittel Desserts
  • Milcherzeugnisse
  • Marmelade
  • Zubereitungen
  • Speiseeis
  • Säfte
  • Wein
  • Süssmittel
  • Spezialitäten
  • etc.

  Weitere Infos
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  BIO-Sirup Pulver Dextrose DE97 20.437

  5% der Gesamtmenge

  

  BIO-Sirup Pulver Dextrose DE97 20.437

  "BIO-Siruppulver Dextrose DE97" wird aus biozertifizierten Stärkekörnern hergestellt. Dieses Pulver wird oft auch als "Trockenglukose" bezeichnet. Glukose = Dextrose = Traubenzucker. Dazu wird der Ausgangsrohstoff verflüssigt, verzuckert und in einem schonenden Sprühverfahren getrocknet. Dieses extra süße Pulver besteht zum Großteil aus Dextrose und ist sehr gut löslich. Relative Süßkraft ist ca. 70 (Saccharose = 100). Dieses sprühgetrocknete Pulver zeichnet sich durch eine sehr hohe Süßkraft und sehr geringen Wassergehalt (<1,5 Gewichtsprozent) aus. Das Schwesterprodukt dazu ist der BIO-Traubenzucker Kristall (Monohydrat).

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  Vorteile

  • annähernd gleiche Eigenschaften wie kristallisierter Traubenzucker
  • verbessert das Geschmacksempfinden
  • Umröten von Fleisch, Bräunen von Backwaren
  • bringt "vollmundigen runden Körper" in Ihre Rezeptur

  Einsatzgebiete

  • Getränkepulver
  • Speiseeis
  • Babynahrung
  • Wurst
  • Fleischwaren
  • Milchgetränke
  • Sojagetränke
  • Dessertsoßen
  • Müsliriegel
  • Zubereitungen
  • Backmischungen
  • Marmelade
  • süße Überzüge
  • Süssmittel
  • Spezialitäten

  Weitere Infos
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  BIO-Zimt gemahlen 80.026

  1% der Gesamtmenge

  

  BIO-Zimt gemahlen 80.026

  Zimt ist die innere Rinde des Zimt-Baumes, der zur Familie der Lorbeergewächse gehört. Die Rinde wird als Gewürz verwendet: getrocknet als Stangen und gemahlen als Zimtpulver.

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  Vorteile

  • intensives Aroma u. besondere Ergiebigkeit

  Einsatzgebiete

  • Backwaren
  • Pudding
  • Gewürz
  • Teigwaren
  • Nudeln
  • Würziges
  • Spezialitäten

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  BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.057

  1% der Gesamtmenge

  

  BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.057

  Dieses biozertifizierte Meersalz wird aus Atlantik-Wasser gewonnen, traditionell in Salzbecken durch natürliche Verdunstung kristallisiert und schonend durch optische Systeme gereinigt. Naturreines Meersalz ohne jeglichen Zusatz, unjodiert, nicht gebleicht, für Bio-Lebensmittelrezepte optimal geeignet.

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  Vorteile

  • biozertifiziert, klare Deklaration
  • kein Zusatz von Jod
  • OHNE Trennmittel wie Natriumhexacyanoferrat o.ä.

  Einsatzgebiete

  • Geschmacksgeber
  • Würziges
  • Spezialitäten

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  Natron Speisesoda, für Biorezepte 90.059

  1% der Gesamtmenge

  

  Natron Speisesoda, für Biorezepte 90.059

  Alternative Namen für dieses Pulver sind: Natriumbicarbonat, Natriumhydrogencarbonat (NaHCO3), Speisesoda, doppelkohlensaures Natron, Bicarbonat

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  Vorteile

  • Spezialitäten, Backtriebmittel - lockert das Gebäck auf, gemäß EU Bio VO 834/2007 idgF (lt. Betriebsmittelkatalog der Infoxgen) ist der Einsatz bei der Herstellung von Biolebensmitteln erlaubt

  Einsatzgebiete

  • Backwaren
  • Brot
  • Kuchen
  • wegen der thermischen Zersetzung von "Natron" bei Temperaturen über 50 °C
  • wird es auch als Backtriebmittel verwendet

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  BIO-Backpulver Reinweinstein 90.026

  1% der Gesamtmenge

  

  BIO-Backpulver Reinweinstein 90.026

  "BIO-Backpulver Reinweinstein"ist eine pulvrige Mischung aus der während Teigbereitung bzw. Backvorgang aus dem Natron Kohlendioxid als Triebmittel freigesetzt wird. Der geschmackvolle Reinweinstein wird aus Ablagerungen in Weinfässern gewonnen.

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  Vorteile

  • Backtriebmittel ohne Chemie
  • Reinweinstein als geschmacksvolles Säuerungsmittel
  • frei von Phosphat, Gluten, Hefe, Ei , Lactose

  Einsatzgebiete

  • Backwaren
  • Brot
  • Kuchen
  • Kekse
  • Spezialitäten

  Weitere Infos
• BIO-Weizenmehl

  20% der Getreidemischung
• BIO-Weizenvollkornmehl

  20% der Getreidemischung
• BIO-Chiasamen

  5% der Gesamtmenge

Ihre Vorteile

• Kostenlose Muster

  Fordern Sie kostenlose Muster an! 100% Risikofrei. Ausgereifte, innovative und einfache Lösungen für Ihre BIO-Rezeptur.
• Auf Lager & prompt lieferbar

  Alles auf Lager, keine Mindestmengen. Wir skalieren mit Ihren Anforderungen - in der Praxis vielfach erfolgreich bewährt!
• 30 Jahre BIO-Expertise

  30 Jahre Erfahrung mit biologischen Lebensmitteln – wir sind Ihr kompetenter BIO-Ansprechpartner.

Anmerkung zum Rezept

Diese BIO Kekse sind eine perfekte Kombination aus Gesundheit und Genuss. Die Verwendung von Chiasamen und Vollkorngetreide macht sie besonders wertvoll.

Dr. Robert Zach

Geschäftsführung / CEO

• +43 2853 20660
• zach@bioservice.at

Persönliche Beratung ohne Warteschleifen.