baki
BIO-Backpulver Reinweinstein
![BIO-Backpulver Reinweinstein]()
- Backtriebmittel ohne Chemie
- Reinweinstein als geschmacksvolles Säuerungsmittel
- frei von Phosphat, Gluten, Hefe, Ei , Lactose
Natron Speisesoda, für Biorezepte
![Natron Speisesoda, für Biorezepte]()
- Spezialitäten, Backtriebmittel - lockert das Gebäck auf, gemäß EU Bio VO 834/2007 idgF (lt. Betriebsmittelkatalog der Infoxgen) ist der Einsatz bei der Herstellung von Biolebensmitteln erlaubt
BIO-Acerolafruchtpulver
![BIO-Acerolafruchtpulver]()
- hochwertiger natürlicher Vitamin C Träger
- natürliche Alternative zu Ascorbinsäure
BIO-Eigelbpulver (=Eidotterpulver)
![BIO-Eigelbpulver (=Eidotterpulver)]()
- Hervorragende emulgierende Eigenschaft (Emulgator)
- Natürliche Farbgebung durch hohen Carotinoidgehalt
- einfaches Handling -immer verfügbar -keine Mikrobiologiesorgen
BIO-Eiweißpulver
![BIO-Eiweißpulver]()
- Bindemittel, Wasserrückhaltung, Konsistenz
- einfaches Handling, keine Sorgen mit Mikrobiologie
BIO-Gelatine Pulver
![BIO-Gelatine Pulver]()
- Verdickung, Konsistenz, Bindung
- extra helle u. klare Qualität, neutraler Geruch
- einfaches Handling durch rieselfähige "Kristallqualität"
BIO-Hagelzucker Dekorzucker
![BIO-Hagelzucker Dekorzucker]()
- Dekoration und Verzierung
BIO-Hefepulver Germ aktiv
![BIO-Hefepulver Germ aktiv]()
- trocken, einfach lagerbar, immer verfügbar
- backaktiv, hohe Triebkraft
- exakt und sauber dosierbar
- glutenfrei
BIO-Inulin Pulver
![BIO-Inulin Pulver]()
- Verbesserung von Konsistenz und „Mundgefühl“
- Fettersatzstoff
- Präbiotischer Ballaststoff
BIO-Kokosraspel
![BIO-Kokosraspel]()
- angenehmes Aroma
- Optischer Eindruck des Rezeptes
- glutenfrei
BIO-Maisquellstärke kaltquellend
![BIO-Maisquellstärke kaltquellend]()
- Verdickungsmittel, Konsistenz, Bindung
- in kaltem Wasser löslich ("kaltquellend")
- ergibt transparenten Teig von hoher Viskosität
- glutenfrei
BIO-Rosinen classic
![BIO-Rosinen classic]()
- klassische Qualität speziell für Müslis und Backwaren
BIO-Sirup Pulver Dextrose DE97
![BIO-Sirup Pulver Dextrose DE97]()
- annähernd gleiche Eigenschaften wie kristallisierter Traubenzucker
- verbessert das Geschmacksempfinden
- Umröten von Fleisch, Bräunen von Backwaren
- bringt "vollmundigen runden Körper" in Ihre Rezeptur
BIO-Staubzucker (=BIO-Puderzucker)
![BIO-Staubzucker (=BIO-Puderzucker)]()
- Süßungsmittel
- ohne Zusätze wie Rieselhilfsmittel (Phosphate, Mehle, o.ä.)
- ultrafeinste Vermahlung
BIO-Traubenzucker kristall (=BIO-Dextrose)
![BIO-Traubenzucker kristall (=BIO-Dextrose)]()
- besonders hohe ernährungsphysiologische Bedeutung
- Umrötung von Fleischwaren
- Farbgebung beim Backen (Bräunung)
- glutenfrei
BIO-Wachsmaisstärke kaltquellend
![BIO-Wachsmaisstärke kaltquellend]()
- weitgehend gefriertaustabil (keine Wasserabscheidung)
- nach Aufkochen keine Nachdickung und keine Hautbildung
- kann bei süßen Aufstrichen Palmfett ersetzen (d.h. fettarm)
BIO-Weizenkleber (=gluten) vital
![BIO-Weizenkleber (=gluten) vital]()
- Einstellung des Proteingehaltes
- verbessert Gebäckstruktur und Volumen
- bewirkt feinporigen lockeren Teig
BIO-Weizenstärke nativ
![BIO-Weizenstärke nativ]()
- Verdickung, Konsistenz, Bindung
- bringt feine Krume bei Backwaren
BIO-Zucker weiß (=BIO-Rübenzucker aus Österreich)
![BIO-Zucker weiß (=BIO-Rübenzucker aus Österreich)]()
- weiß, neutraler Geschmack, besonders für geschmackssensible Produkte geeignet
- Verpackt in 25kg Säcken, bis zu 800 kg / Palette, ganzjährig prompt verfügbar
- BIO-Rübenzucker aus Österreich
BIO-Zucker weiß, fein (=BIO-Rübenzucker fein)
![BIO-Zucker weiß, fein (=BIO-Rübenzucker fein)]()
- speziell für Back- und Würzmischungen
- gleichmäßig feine Kristalle
- Süßmittel
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